餐饮业成功步曲

作者:蔡昌建每当我们谈到服务业，我们常常想到餐饮业或旅游业。这是不可否认的，因为在当今社会，这个行业在世界上非常重要，几乎每个人都在做这个行业。例如，假设你是一名公共汽车司机，你的职责是把乘客带到你的目的地，这也是一项服务。此外，假设你是一名清洁工人，你的工作是清理你的地方，这也是为人民服务。因此，我们不能只看小型服务业，因为这是一个可以帮助很多人的行业。不过，今天我想和大家探讨的话题是“餐饮业的成功步骤”。当我们看到这个话题时，我们肯定会认为餐厅经理是餐饮业中最有成就感的人。为什么？因为餐馆经理经常受到别人的尊重，没有人敢在他们开口时违反他的命令。当然，这很好。俗话说:舞台上一分钟，舞台下十年，你认为当餐厅经理真的那么容易吗？绝对不是，那有什么步骤吗？是的，今天我将通过这个话题与大家一一分享。当我们第一次走进餐厅的门时，我们的职位是服务员。那么，作为一名服务员必须做什么呢？首先，服务员必须熟悉这家餐馆的经营。因为不同的餐馆有不同的文化和习俗。例如:当你在日本餐馆工作时，当客人走进你餐馆的门时，你必须用日语来见你的顾客。这是一个例子。第二，服务员还必须知道餐具、物品的位置和餐厅的所有设施。什么事？原因很简单，那就是当你的顾客向你要东西时，你可以马上把它带给顾客，这样你就不必浪费时间去问你的老板了。同时，服务员必须知道餐馆的特色菜。这是非常重要的一点，因为如果服务员不知道他的餐馆有什么特色菜，很难向顾客推荐。此外，这还会影响餐厅的利润。例如，假设你是餐馆经理，你餐馆的特色菜是奶油虾。当然，你要尽可能多地向顾客展示和介绍这道菜。然而，当你的顾客走进你的餐馆时，他肯定会问你餐馆的特色菜。这时，你的服务员不会回答，也不会过来问你。相反，他会聪明地向顾客介绍另一道便宜的美食。这样，你的餐馆的业务量不仅会下降，而且如果情况严重，餐馆会在几分钟内关门。因此，作为一名服务员。以上三项任务必须完成。一旦完成，就只能提升到下一个级别。因此，这是一个服务员必须完成的任务，他也应该尽力去实现它。当服务员的阶段结束后，我们现在将转到另一个班。那是工头。工头的工作怎么样？让我们一起探索。首先，作为一名领班，你必须为服务员树立一个好榜样，让他们尊敬被提升到这个职位的服务员。为什么？因为他已经是一个有经验的服务员了，新的服务员确信他能领导新的服务员并领导他的工作。第二，工头必须学会控制收银机。当你接触收银机时要小心。因为不缺钱。假设你负责那天的收银员工作，在生意结束时，你发现你的收银机缺钱。这一次很糟糕，你必须赔钱。如果你的收银机少于你的预算，你仍然可以负担得起。相反，如果你的收银机少于你的预算，你将不得不掏出钱包来赔钱。哇，当收银员真不容易！有什么办法解决这个问题吗？或者我们可以不必补偿这么多？是的，也就是说，餐厅可以安排并分成两班，即早班和晚班。早班由出纳员处理，所以他必须在上班前清点收银机里的钱。这样，他就能确保夜班出纳员的计算是正确的。如果数量正确，那么一切都会好的，餐馆也会开门。在早班结束之前，早班的收银员必须计算收银机中的金额和餐厅赚取的利润。计算后，将公司的利润密封在一个信封里，然后将公司的资本放回收银机。然后，请夜班的收银员过来重新计算收银机里的金额，你将不得不站在一旁见证。然而，如果你在早班做收银员，如果你发现你的金额少了，你应该怎么办？难道不能被我补偿吗？这是许多人会想到的。不，当你看到这种情况时，你必须在晚上打电话给出纳员并告诉他。如果他说他会来处理这个问题，你可以静静地等待。相反，他告诉你他稍后会把钱还给收银机，然后你会记下他所欠的钱，当他到达时，你会亲眼看到他把钱放进收银机。第三，作为工头，你必须知道如何输入账单。所谓的账单是指当一家餐馆向批发商下订单，而货物到达时，它必须发出订单。这份订单是为了记录餐馆点了什么和货物的价格。这是账单之一。此外，收银员在支付顾客在你的餐厅消费时会给顾客一张收据。同时，他会打印一份收据的副本，所以这份副本一定不能丢失，因为如果它丢失了，整个帐户将是一片混乱和不完整的。这是工头应该做的。最后，领班还将学习如何管理餐厅。因为当服务员被提升为领班时，他将开始学习如何管理餐馆。虽然他还没有达到管理的阶段，但俗话说，一座高楼从地面上拔地而起，这是他掌握整个餐厅的运作和跟随老板更上一层楼的良好基础。这些是工头应该完成的任务。因此，我们不能低估每个职位，因为每个职位的晋升都会有不同的挑战和不同的教训。因此，我们应该尽最大努力学习每个职位要求我们学习的一切。工头阶段完成后，现在将会有另一个具有挑战性的阶段，那就是主管。说到主管，我们肯定会认为这个职位一定很高，也可以有一定的权力。是的，这个位置可以说是一个人在上面，一万人在下面。因此，当一个工头进入这个岗位时，他的工作量也明显增加了。同时，他也将成为这家餐厅的第二任经理。什么事？因为当一家餐厅在营业时，如果经理不在餐厅或休假，主管就有能力控制整个餐厅的经营和运营。如前一段所述，主管是第二大职位。那么，他的责任一定是成为经理的助手。那么，他能做些什么来帮助经理呢？例如，主管可以尽力帮助他的下属。这是树立榜样的开始，因为他的下一个职位将是经理级别。因此，他也可以开始学习和跟随经理的风格去关心和帮助有需要的同事。另一方面，他也可以帮助经理处理同事的工资。这项工作最初是由经理完成的。然而，经理们有很多工作要做，他们也不得不不时面对顾客，没有时间处理这些琐碎的事情。因此，主管可以在这方面协助经理处理这些琐碎的事情。这样，经理就不需要担心很多做不到的事情，也可以顺利管理一家餐厅。在服务员、领班和主管的位置之后，下一个旅程将是另一个旅程，这个旅程也将是一个人在餐馆工作的终点。那么，这个位置是什么？答案是-经理。然后，一些餐馆在登上经理宝座之前还会有一个位置。也就是说，助理经理或副经理。然而，今天我不会为你分解它。我将直接描述餐厅助理经理或副经理的职责。那么，当主管被提升为经理时，他应该做什么呢？首先，作为餐馆经理，他必须知道如何管理餐馆。此外，理解是必要的，不能像以前那样漫不经心地完成一件事。如果一个人像以前一样不小心经营了一家餐馆，餐馆最终会关门，他的声誉也会受损。为什么？因为当他成为这家餐馆的经理时，他可以说是一万人的首脑，所有的人都依靠他来维护餐馆的声誉。此外，当餐厅发生什么事情时。例如，当顾客的食物被延迟时，顾客必须是第一个向餐厅经理投诉问题的人。这两个例子足以证明当一名餐厅经理并不容易。与此同时，作为一名餐厅经理，他还必须随时帮助有需要的同事和下属。这样的举动不仅会使他的下属认为他是一个好经理，而且还会一直被称赞为一个谦虚和乐于助人的经理。因此，当一个服务员爬到经理的位置时，他必须记住不要成为一个自负的经理，因为当他成为这样一个经理时，我可以肯定地告诉你，经理的位置很快就会被他毁掉。相反，请做一个谦虚的经理。这样，他会受到下属的表扬和别人的尊重。为什么不呢？总的来说，在餐饮业工厂取得成功并不容易，成为一名优秀的餐饮业专家需要付出很多努力和汗水。请记住，带着谦逊和教育，我相信有一天你也会成为一名优秀的餐厅经理。最后，我送给你我的座右铭:只要有毅力，铁杵就能磨成针，这意味着只要有毅力，铁杵就能磨成针。