开斋节是伊斯兰教的三大节日之一，也是我国回、维吾尔、哈萨克、乌孜别克、塔吉克、柯尔克孜、塔塔尔、东乡、保安、撒拉等十个少数民族的盛大节日。在我国，有一的民族称开斋节为肉孜节。
开斋节
中国信仰伊斯兰教的回、维吾尔、东乡、撒拉、保安、哈萨克、塔吉克、塔塔尔、柯尔克孜，乌孜别克等民族的宗教节日，在每年回历十月一日。阿拉伯语称“尔德·菲土尔”，又称“尔德节”、“肉孜节”。节期三天。
按照伊斯兰教规，据说穆罕默德要求成年穆斯林在每年回历九月斋戒一个月+斋月期间，每天只许在日出之前和日落之后进餐，白天不得进食，但老弱病残、孕妇、月经期妇女及儿童除外。教徒要克制一切私衣、禁行房事、绝邪念，以示笃信真主安拉，直到回历十月一日斋戒期满，所以叫做开斋节。节前，穆斯林人家要清扫卫生，室内、庭院，巷道、厕所、清真寺等处全都收拾打扫干净。节日那天，人们都沐浴更衣，听到清真寺“唤索俩”后，都聚集到寺坚参加会礼：“索俩”，阿拉伯语，意为“礼拜”、 “唤索俩”，是由几个或十几个“满拉” (清真寺学经的学生)，集体到屋顶或“邦克楼”(清真寺最高建筑物)齐声颂念几段提醒礼拜的阿拉伯诗文+教长站在“米哈拉布”祭坛上领拜，众人均朝圣地麦加方向叩拜。礼拜时，举双手于头两侧，口诵“真主至大”;立正，右手置于左手之卜， 门诵《古兰经》首章;鞠躬，双手扶膝，行鞠躬礼;直起身抬起双手，口诵“赞颂主者，主必闻之”;下跪，双手掌触地，叩首至鼻尖接地;跪坐;再次叩首。如此七项动作连续完成，为一拜。礼拜毕，“伊玛目”(教长)为大家讲经布道。然后，各自上坟，诵经悼念亡灵。生活富裕的穆斯林家庭依照教规，须“传费土尔”。阿拉伯语，“费土尔”即“开斋捐”、“丁税”的意思，每人拿一天的生活费(一般为二斤四两小麦，或折为现金)向清真寺或孤寡无助的人家施舍。西北地区的回、东乡、撒拉等族的习俗，节日里家家户户都杀机宰羊，炸馓子、油香、课子，准备一些杏仁、杏干、瓜果、茶晶，用来招待客人和馈送亲友。已婚及未婚的女婿要备上礼物到岳父家贺节。青年男女们则聚在一起弹口弦，唱花儿，打木球，掼牛等，举行各种文娱体育活动。
开斋节在阿拉伯语中为“尔德·菲图尔”，在我国新疆被称作“肉孜节”，是伊斯兰教的传统节日，与宰牲节齐名。它于回历的十月一日，即约于公历的五月举行，一般历时三天。
按伊斯兰教法规，回历九月为斋月。斋月期间，所有的穆斯林每日自破晓至日落均得禁食、禁衣，以达洗清罪孽、推已及人之目的。
在斋月结束的第二十九天夜晚，当人们看到新月初升，便可开斋恢复正常的饮食起居，翌日(即十月一日)就是快乐的开斋节了，许多穆斯林国家或地区为能及时、准确地向人们报告新月初升的喜讯，都设有观测站，并通过电视、广播等渠道向全国宣告。例如巴基斯坦每年均由知名的伊斯兰教学者组成“中央新月观察委员会”来负责观察和报告有关新月的消息。一旦消息发出，万民欢腾，举国庆祝。节日里，人们沐浴盛装，举行会礼;合家团圆，共进开斋饭，走亲访友，互致节日问候;彼此馈赠礼品，施舍。
开斋节是阿拉伯语“尔德·菲图尔”的意译。开斋节前的一个月(即伊历的赖买丹月，也就是伊历的9月)是穆斯林的斋戒月。《古兰经》中说：“赖买丹月中，开始降示《古兰经》，指导世人，昭示明证，以便遵循正道，分别真伪，故在此月中，你们应当斋戒。”这就是“主命斋”，也称为“天命斋”，斋戎期限为一个月。封斋期中，信奉伊斯兰教的穆斯林在日出之后到日落之前禁绝饮食，要克制私衣、禁行房事、杜绝邪念;还要禁止一切不好的言行，如伤人、窃取、说狂言、恶语、谎话、秽词、诽谤、谩骂等;同时要求不斋戒者在斋戒者面前注意礼貌，不当着他们的面饮食或说恶言秽语，以示尊重。伊斯兰教认为，斋戎可以使人们学会节制、磨炼意志、清心寡衣、防止罪恶，防止罪恶，也是负疚者仟悔和赎罪的一种方式，以示写信真主安拉的虔诚，也有利于维护安定和和谐的社会秩序。
斋月的最后一天、看见新月的第二天(即伊历10月1日)就是开斋节了。开斋节可以连续欢庆三天。节日到来之前，要把自家的房屋、院落，里里外外打扫得干干净净、收拾得整整齐齐。节日的第一天，穆斯林很早就起床，大净之后换上最新最好的衣服，有的还要撩上点香水，到寺里去参加会礼，听伊玛目诵经、演讲。
然后相互走亲访友、互道“SE俩目”(平安、和平、安宁之意，穆斯林相互祝安问候的词语)、全家聚餐或者和亲朋好友聚餐、全家人或者是和亲朋好友一起到郊外游乐。整个开音节期间充满了喜庆、安乐、祥和的气氛。
回族开斋节
伊历10月1日是“开斋节”。有的将“开斋节”称“尔德节”是不准确的，因“尔德”本是阿拉伯语，其意为“节日”，是专指“开斋节”和“宰牲节”，也可以指其他伊斯兰宗教节日的。
“开斋节”是中国回族的盛大节日，一般都要欢庆三天。节前，人们要把清真寺打扫得干干净净，各家各户也要清扫院落、巷道等场所;节日的清晨，回族的成年人要休浴净身，男女老少都穿上节日盛装;节日早晨八点以后(以敲响会礼钟声为难)，汇集到清真寺，当阿旬宣布会礼开始，穆斯林立即面向麦加礼拜，听阿旬诵经和演讲。礼拜后齐向阿旬道安，互说“SE俩月”。开斋节时，家家户户都要炸油香、炸做子、炸糖三角和僳织等风味食品，同时还要宰羊、宰机等，准备节日丰盛的食物;亲戚好友之间互送油香、馓子等，以示祝贺节日。女婿要带上礼品去给岳父母拜节。青年男女还要进行一些文化娱乐活动。
哈萨克族开斋节
哈萨克族把“开斋节”也叫做“肉孜节”。哈萨克族同胞过“开斋节”除了按伊斯兰教的教义教规进行宗教礼仪活动外，还大多都骑着马成群结队地去相互拜节，并举行具有民族特SE的各种体育和娱乐活动。
维吾尔族开斋节
伊斯兰历的10月1日是“肉孜节”，是新疆维吾尔自治区内维吾尔民族的传统节日。“肉孜节”也就是“开斋节”。
除了按照教义、教规规定的内容，维族在欢度这个节日时形式上有所不同：在清真寺的拱门上有乐师高坐，吹奏着叹呐和打击着手鼓，更显示着节日气氛非常热闹和欢乐。人们还要举行赛马、摔跋、歌舞等丰富多彩的娱乐活动。在南疆还有说新疆评书的活动评书内容多为伊斯兰教的宗教故事。肉孜节一般也是欢度三天。
保安族开斋节
伊斯兰教历的“赖买丹”月(伊历9月)是穆斯林的斋月，一个月的斋戎期满后就是“开斋节”了。“开斋节”相当于汉族的春节。
据记载，《古兰经》是在斋月里通过先知穆罕默德传到人间的。斋戒是穆斯林的一项主要宗教功课–斋功，通过斋戒以示虔诚。封斋期间，保安族穆斯林在日出之前吃封斋饭;日出之后至日落之前的整个白天，不能吃任何东西和喝水，乎日抽烟的人也应戒烟;穆斯林在斋月里还应克制一切私衣，断绝一切邪念，以示骂信真主安拉;小孩儿和老、弱、病者以及孕妇可以不斋戒。到了晚上守斋结束时，人们就可以吃饭和饮水了，邻里亲朋之间也可以交往娱乐了。
一个月的斋戒期满后，就是“开斋节”。节日的清晨，保安族穆斯林纷纷聚集到清真寺举行礼拜，在这之后才开始节日的欢庆活动。
男人一般在当天就可以去亲朋好友家拜年节了;妇女们则要在随后的几天再去。节日期问，信奉伊斯兰教的少数民族穆斯林还要举行开斋节的会礼活动，会礼时，大家互相祝福、畅谈，热闹极了。
阿曼开斋节
阿曼人欢度“开斋节”的形式，除了穆斯林都具有的欢庆形式和方法外，还有一个讨吉利的习俗。就是当开斋节到来时，有三个一帮或五个一伙儿身穿白SE长袍的孩子们，去挨门逐户地拜年，敲开一家的门后就说一声“SE俩日”，这家的主人马上拿出一些钱来给孩子们，这些孩子们就到下一家去了。如果遇到了不借这一习俗的外籍u，不会拿出钱来给孩子们，孩子们还可说一句“能给点钱吗”?其实，孩子们要钱只是象征新的，阿曼人认为这是在讨吉利，讨和顺，讨如意。
巴基斯坦开斋节
巴基斯坦“斋月”的开始日期是伊斯兰教历的8月29日或30日，这还要取决于哪一天能够看见新月出来。“斋月”是指伊历的9月(即赖买丹月)。按照伊斯兰的教义来说，“斋月”是吉祥、喜庆、尊贵和伟大的月份。《古兰经》对此也有记载，真主的使者穆罕默德也说过：“拉马丹(即赖买丹)是安拉的月份，它贵过一年中的任何一个月。”因为伊斯兰教历每年只有355天，与公历相差10天，所以，“斋月”在公历中没有固定的日子，总是一年一年的往后锗。
巴基斯坦的穆斯林对望月是有讲究的，要有三个以上忠诚可靠的穆斯林亲眼看到才算数。因此，在卡拉奇的最高建筑物–哈比L银行大楼的顶端没有一个望月台。如果由于连续音雨，在地面上看不见新月，还可以乘飞机到高空去看。斋月期间，男满17岁，女满15岁的穆斯林都必须守斋。白天不许吃喝任何东西，也不能抽烟。为了使人们注意，各报都在第一版刊登当天日落和次日日出的时间。小孩和老弱病人，虽可不必守斋，也要尽量节制饮食。总统下令所有饭馆、餐厅，白天都不得营业。日出前的封斋饭必须吃饱喝足。
为什么要守斋，说法很多。据说是为了使穆斯林更加虔敬真主安拉，让富人尝到穷人受饥饿的滋味，唤起同请心和不任意挥霍的自觉新。
守斋是一种严格的宗教意识的锻炼。在盛夏酷暑，每天缩短两个小时工作时间的，只有政府和机关的工作人员。那些在烈日下从事体力劳动的人，每到下午其饥褐之状不难想象。据说，由于宗教意识特别强，斋月中打起仗来，穆斯林士兵的斗志不仅不受影响，反而更加旺盛。
守斋禁食了一个月的人们，自然盼望轻松一下，所以，“开斋节”就成了非常热闹的节囚了。“斋月”结束的一天，并看到了新月的出现就是“开斋节”了。“开斋节”里，男女老少都打扮一新，第一天去清真寺礼拜，接着就是亲友邻居互相祝贺，请客送礼。许多青年还特地选在这时举行婚礼，热闹的景象颇似我国的春节。
斋月是穆斯林国家购买力最高的一个月，特别是到了后半月，商店里摆满了各种货物，任由顾客挑选，巴基斯坦有的地方甚至是挤得水泄不适。各地还临时增设了一些专门的开斋节市场，供穆斯林自由购物。
马来西亚开斋节
马来西亚人把伊斯兰教奉为国教，因此，“开斋节”是马来人最隆重的节日。
伊斯兰教教徒每年都有一个月的斋戒期，在这一个月的斋戒期内，白天都不得饮食。“破戒”者要道众人唾骂，重者还可被控于宗教法庭，判学牛啃草。斋戒期满新月升起的时候即可开斋，也就是开斋节到来了。为了欢度开斋节，马来人的家家户户连夜煎炸糕点。第二天，男女老少穿起五彩统纷的“纱笼”(马来人的民族服装)，都打扮得珠光宝气，相互拜贺送礼。年轻人奏着“甘奏兰”(马来人的民族乐器)，跳起了“弄迎舞”(马来人的一种民族舞蹈)，往往是通宵达旦，欢乐的请景非同一般。男女青年也趁跳舞之机，窃窃地交谈，倾吐他们之间相互的爱慕之请。
沙特阿拉伯开斋节
伊斯兰教历每年的赖买丹月为“斋月”。“斋月”中，每日从黎明到日落，禁止一切饮食、娱乐等。只能等到太阳落山，沙特阿拉伯清真寺的宣札塔上宣读“安拉平，艾克拜尔”(真主至大)后才能开始进饮食。在斋月里，沙特阿拉伯人招夜晚当作白天，他们上街购买东西，走亲访友。夜晚成了他们最快乐的时刻。斋月对穆斯林来说，是考验他们的意志和毅力的时刻;也还含有闭门思过的意思。沙特阿拉伯人视“开斋节”为新年，这一天要休浴、礼拜、相互祝贺。
文莱开斋节
开斋节在文莱具有自己的特SE。占全国人口百分之九十的马来人都信奉伊斯兰教。文莱园的苏丹常常告诫人们说，伊斯兰教的真诺是爱好和平，讲究奉献。所以，在文莱处处都可以感受到人们之间的友善请意。在这个国家里看不到打架、斗殴，连吵架闹事的也见不着，人们都说文莱是“和平之乡”。
开门迎宾是最能表达文莱人的真诚和友好的，特别是在欢度他们最隆重的开斋节的时候，早在三天之前，家家户户都打开了大门，以便谁想进来谁都可以进来，进家来的都是客人，都要招待吃喝，临走时还要赠以礼品;小孩子进来还要给个红包。不但民间是这样，在开斋节期间，皇宫也对平民开放，任何人都可以排队进去和国家元首(苏丹)握握手，受到款待，离去时还都给一份礼物。
在倍奉伊斯兰教的文莱国度里，真如“世外桃源”和“大同世界”一般。
新加坡开斋节
开斋节 (Hari Raya Puasa，意为 “欢庆的日子” ) ，又叫肉孜节 (肉孜是波斯语“斋戒” 的意思) ，标志着斋戒月 (Ramadan) 的结束，是穆斯林非常重要的节日。
伊斯兰教历九月 (即斋戒月) 是一年之中最为吉祥尊贵的月份，教规中规定所有健康成年的穆斯林应全月封斋，每日从拂晓至日落，禁绝饮食，封斋29天，第29天傍晚如见新月，次日即为开斋节，如不见新月，再把斋1天，次日为开斋节。
开斋节为伊斯兰教历十月 (Shawwal，音译为 “闪瓦鲁” ，意为 “猎月” ) 一日，被称为穆斯林的 “小年” ，要欢庆三日，家家宰牛烹羊，做炸馓子、油果子等食品。
马来族群是新加坡最大的穆斯林群体。根据2010年人口普查数据显示，马来族群占新加坡穆斯林总数的83.5%，其余信众包括巴基斯坦和孟加拉人、阿拉伯人以及部分华人、 印度人。新加坡马来人绝大多数信仰伊斯兰教， 大多数为逊尼派穆斯林。事实上，伊斯兰教已成为确定一个人能否被划分为马来人的主要标准之一。对以马来族群为主体的新加坡穆斯林而言，斋戒月是投身敬拜、行善与分享的神圣之月。为净化自己的身体和灵魂，白天禁止进餐喝水。日落后，家庭成员汇聚一起，进行黄昏晚祷并一同用餐。
开斋节当天，马来人黎明前就起床为节日活动做准备。男新穆斯林先去清真寺祈祷谢神，然后向长辈们请求原谅。这是马来人最为重视的传统习俗文化。
他们认为，年轻一辈向长辈请求宽恕是必要的。早祈祷后斋月就正式结束了，人们开始饮食，然后合家出门团拜，与亲友互相拥抱问候，互致 “Selamat Hari Raya! ” (开斋节快乐) 。a通常先去拜访祖父祖母，然后再拜访其他亲戚朋友。这一天新加坡的穆斯林都穿上节日的盛装，男士身着被称为 “马来装” 的宽松衣裤，女士则着经典亮丽的马来套装，而且一家人的衣服常常是同一SE系，可以很容易辨识出来。
在芽笼士乃的马来文化村和昔日马来皇族居住的甘榜格南这两大马来族群聚居地，斋月时每天晚上入夜以后开始热闹起来，街头摊档也会一直营业至深夜。从手工缝制的传统马来服装和经致坐垫，到物美价廉的波斯地毯和擦花摆设，一切过节所需物品应有尽有。不过最吸引人的还是开斋节市集上的马来美食。在开斋节的三天节庆活动中，广受各族喜爱的香甜黄梨挞、椰蓉蒸制并配上黑甜椰糖的碟蒸糕等传统马来糕点最受欢迎。开斋节的正餐也很丰盛，类似华人的年夜饭，各式经典传统菜肴如辣焖牛肉 (Beef Rendang) 、咖喱杂菜 (SayurLodeh) 、马来米粽 (Ketupat) 等充分满足了持斋一月的信徒们营养需求和口舌之衣。新加坡开斋节期间，庆祝活动丰富多彩、引人人胜，是深入体验马来文化传统的最佳时刻。
开斋节的由来
伊斯兰教历10月1日为开斋节。开斋节是全世界穆斯林盛大的节日之一。开斋节又叫肉孜节，“肉孜”即“减食”的意思。 据传，早在公元624年，伊斯兰教的创始人穆罕默德在传教前，为纪念他受真主安拉之命为“使者”和《古兰经》首次下降，规定每逢伊斯兰教的九月为“斋月”。按照伊斯兰教规定，这个月内，除病人、旅行者、孕妇、Ru婴和作战士兵外，全世界的穆斯林都必须“戒斋”，俗称“把斋”。每天从破晓到日落间，戒除饮食、娱乐和房事。穆斯林认为，斋戒可以锻炼人的意志和耐力，使富者“感到饥饿者的愿望，尝到别人的痛苦。”只有夜间才可以吃些简单的饭食。到29日斋月期满时，由阿訇登楼望月，见到月牙即开斋，如果见不到月，则封满30日，次日为开斋节，恢复正常饮食。早在节日到来之前，人们就要粉刷房屋、打扫庭院、理发、洗澡等，不仅要为节日准备吃的，还要忙于赶缝节日的服装。商店里储备了大量的节日货品。一到开斋节，人们一大早就起床作祷告，男女老少沐浴换装，探亲访友。
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